Quer fazer sua própria ricota? De origem italiana, ela é um excelente acompanhamento.
Em alguns momentos, ela pode até parecer sem graça, mas com toques especiais ela é uma ótima sugestão para o dia a dia e até momentos especiais, basta usar a criatividade!
INGREDIENTES
1 litro de leite, quanto mais natura melhor!
um pouco de vinagre branco
4 colheres aproximadamente de vinagre branco ou suco de limão
sal.
PREPARAÇÃO
Leve o leite ao fogo e quando começar a ferver, desligue. Acrescente o vinagre ou o suco de limão aos poucos, colher por colher, apenas o suficiente para talhar o leite, separando o soro da parte sólida. Se for usar o suco de limão e não quiser sementes e gomos de limão no queijo, melhor coar antes. Tempere com um pouquinho de sal e deixe esfriar.
Coe com um pano bem fininho e limpo e vá apertando delicadamente para tirar o soro da massa.
Está pronta sua ricota!
Para dar forma coloque a massa da ricota em uma vasilha forrada com filme plástico (para conseguir desenformar) e leve à geladeira de um dia para o outro.
E para incrementar a ricota, você poderá acrescentar ervas, azeitona, alho e o que mais sua criatividade achar melhor.