{"id":10892,"date":"2025-03-26T20:44:46","date_gmt":"2025-03-26T20:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=10892"},"modified":"2025-03-26T20:44:47","modified_gmt":"2025-03-26T20:44:47","slug":"delicia-em-familia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/associado-em-pauta\/delicia-em-familia\/2025\/03\/","title":{"rendered":"DEL\u00cdCIA EM FAM\u00cdLIA"},"content":{"rendered":"\n

Atualmente a Fazenda Baixad\u00e3o \u00e9 refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de leite, cultivo de caf\u00e9 e agora amplia os neg\u00f3cios para a produ\u00e7\u00e3o de doce de leite<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

A coluna ASSOCIADO EM PAUTA faz uma homenagem super especial a todas as mulheres e amigas da ra\u00e7a Holandesa. Compartilhamos a hist\u00f3ria de tr\u00eas mulheres, irm\u00e3s e empreendedoras que juntas trabalham ado\u00e7ando a vida de muita gente!<\/p>\n\n\n\n

No cora\u00e7\u00e3o da Fazenda Baixad\u00e3o, tr\u00eas irm\u00e3s escrevem sua pr\u00f3pria hist\u00f3ria, unindo tradi\u00e7\u00e3o, conhecimento e paix\u00e3o pelo que fazem.<\/p>\n\n\n\n

Helena, Luisa e Rachel, tr\u00eas irm\u00e3s e uma paix\u00e3o em comum: o desejo de criar algo que celebrasse os momentos mais simples e preciosos da vida. Foi assim que nasceu o doce de leite Manna: cremoso, aut\u00eantico e feito com o carinho de quem acredita que compartilhar \u00e9 a melhor parte.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente a Fazenda Baixad\u00e3o \u00e9 refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de leite, cultivo de caf\u00e9 e agora amplia os neg\u00f3cios para a produ\u00e7\u00e3o de doce de leite. A nossa entrevistada \u00e9 a M\u00e9dica Veterin\u00e1ria, Dra. Helena Frota que conta os detalhes dessa nova empreitada e mostra como \u00e9 importante para a vida financeira da propriedade diversificar os neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n

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As irm\u00e3s Helena, Luisa e Rachel focadas no novo neg\u00f3cio<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

JORNAL HOLAND\u00caS: Qual das irm\u00e3s \u00e9 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o?<\/strong>
HELENA FROTA: O doce de leite Manna \u00e9 produzido pela minha irm\u00e3 mais velha, a Rachel. Ela \u00e9 fisioterapeuta de forma\u00e7\u00e3o, mas veio nos ajudar na fazenda e acabou encontrando uma paix\u00e3o junto ao nosso sistema de produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n\n\n\n

JH: Como surgiu a ideia?<\/strong>
HF: Inicialmente minha irm\u00e3 veio para fazenda para nos ajudar na administra\u00e7\u00e3o e na cafeicultura. Al\u00e9m do trabalho na fazenda, ela seguia tamb\u00e9m como fisioterapeuta. Como estava atuando em \u00e1reas muito distintas, come\u00e7amos a pensar em alguma forma dela ficar integralmente na fazenda, mas com algo que agregaria tamb\u00e9m para a propriedade. Assim, surgiu a ideia da verticaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

JH: Uma boa solu\u00e7\u00e3o para melhorar renda na propriedade de leite \u00e9 diversificar os neg\u00f3cios. A Fazenda Baixad\u00e3o j\u00e1 \u00e9 refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de leite e caf\u00e9, posso agora agregar o doce de leite?<\/strong>
HF: Sim. Os novos desafios nos motivam, nos engrandecem, nos fortalecem e sempre agregam. O doce de leite tem esse prop\u00f3sito!<\/p>\n\n\n\n

JH: Quais os diferenciais na produ\u00e7\u00e3o?<\/strong>
HF: No seu primeiro curso na \u00e1rea de derivados do leite, ela levou as an\u00e1lises do nosso leite. O professor, surpreendido com a qualidade do nosso leite, disse que o doce seria um produto espetacular para ser desenvolvido com um leite com CCS e CBT t\u00e3o baixos. Al\u00e9m disso, j\u00e1 temos mais de 70% de nossos animais A2A2, que \u00e9 o leite de f\u00e1cil digest\u00e3o por n\u00e3o conter a beta-case\u00edna A1.
Unimos o leite extremamente puro e saud\u00e1vel, A2A2, a ingredientes de qualidade e n\u00edveis equilibrados de a\u00e7\u00facar para produzir o doce de leite mais puro e saboroso.<\/p>\n\n\n\n

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JH: Quais as caracter\u00edsticas que diferenciam o leite A2A2?<\/strong>
HF: Sim, nosso rebanho \u00e9 todo Holand\u00eas. O leite A2A2 cont\u00e9m apenas a prote\u00edna A2A2, que est\u00e1 relacionado a beta-case\u00edna, uma das principais prote\u00ednas do leite de vaca. A beta-case\u00edna a2 possui f\u00e1cil digest\u00e3o e \u00e9 menos propensa a causar desconforto gastrointestinal quando comparada a beta-case\u00edna a1.Durante a digest\u00e3o da beta-case\u00edna a1 \u00e9 produzido um pept\u00eddeo chamado beta-casomorfina-7, que causa desconforto gastrointestinal e inflama\u00e7\u00e3o em pessoas sens\u00edveis. No caso da beta-case\u00edna a2, n\u00e3o existe a forma\u00e7\u00e3o desse pept\u00eddeo beta-casomorfina- 7.<\/p>\n\n\n\n

A prote\u00edna do leite \u00e9 muito rica e importante para o nosso organismo. A principal prote\u00edna do leite \u00e9 a case\u00edna, que \u00e9 formada pela beta-case\u00edna. E essa case\u00edna \u00e9 rica em amino\u00e1cidos essenciais, que s\u00e3o important\u00edssimos para fun\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas e estruturais do nosso organismo.<\/p>\n\n\n\n

Principais benef\u00edcios da prote\u00edna do leite: crescimento e reparo muscular; \u2060fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico; \u2060melhoria na fun\u00e7\u00e3o cognitiva; \u2060manuten\u00e7\u00e3o da pele, cabelos e unhas; \u2060regula\u00e7\u00e3o da energia e metabolismo; \u2060manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade cardiovascular; \u2060melhor desenvolvimento infantil.<\/p>\n\n\n\n

O leite A2A2 \u00e9, portanto, uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e mais leve para o organismo.<\/p>\n\n\n\n

JH: Como o produtor de leite pode produzir o leite A2A2?<\/strong>
HF: Sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica. A utiliza\u00e7\u00e3o de s\u00eamen A2A2 e a identifica\u00e7\u00e3o das f\u00eameas A2A2, atrav\u00e9s da genotipagem, permite ao produtor optar por ter um rebanho A2A2.<\/p>\n\n\n\n

JH: Os servi\u00e7os realizados pela Associa\u00e7\u00e3o Mineira ajudam na log\u00edstica da sa\u00fade e do bem estar dos animais?<\/strong>
HF: Sim, acredito que todo tipo de controle gera mais organiza\u00e7\u00e3o e, assim, efici\u00eancia no sistema de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

JH: Como \u00e9 a log\u00edstica de produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a embalagem e distribui\u00e7\u00e3o do doce?<\/strong>
HF: Temos um tanque de expans\u00e3o de 1000 litros, que armazenamos diariamente o leite A2A2 que \u00e9 destinado para a produ\u00e7\u00e3o do doce. Ao leite integral \u00e9 adicionado o a\u00e7\u00facar e inicia-se o cozimento do doce, at\u00e9 dar o ponto. O doce \u00e9 envasado em potes de 290 gramas e 400 gramas. Ap\u00f3s o envase \u00e9 feita a rotulagem. E a\u00ed sim, est\u00e1 pronto para ser distribu\u00eddo.<\/p>\n\n\n\n

JH: Como voc\u00ea v\u00ea o papel da mulher nos neg\u00f3cios?<\/strong>
HF: Aqui em casa somos a maioria, tr\u00eas filhas. As mulheres aqui se posicionam, se organizam, criam oportunidades e se dedicam intensamente em cada projeto.<\/p>\n\n\n\n

JH: Como o nosso leitor pode adquirir essa del\u00edcia?<\/strong>
HF: Pelas nossas redes sociais, no instagram @mannalaticinios, \u00e9 s\u00f3 clicar no link da bio que ser\u00e1 encaminhado para o nosso whatsapp.<\/p>\n\n\n\n

JH: Aproveitando o momento, que tal uma receita f\u00e1cil e r\u00e1pida para os nossos leitores, claro, com doce de leite?<\/strong>
HF: Amo o sorvete de doce de leite.
Bater o creme de leite fresco na batedeira, adicionar 400 gramas de doce de leite Manna, bater mais um pouco. Depois colocar em uma forma e colocar mais algumas colheradas de doce de leite. Colocar no congelador e depois de 2 horas est\u00e1 pronto um sorvete super cremoso!<\/p>\n\n\n\n

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