{"id":3919,"date":"2017-05-18T00:37:29","date_gmt":"2017-05-18T00:37:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=3919"},"modified":"2017-05-18T01:21:17","modified_gmt":"2017-05-18T01:21:17","slug":"a-favor-da-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/saude\/a-favor-da-vida\/2017\/05\/","title":{"rendered":"SA\u00daDE | A FAVOR DA VIDA"},"content":{"rendered":"

Os probi\u00f3ticos podem ser importante aliado na sa\u00fade do seu animal<\/em><\/p>\n

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Foto Wagner Correa<\/p>\n

\"2017_5_64\"<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 deve ter ouvido falar em probi\u00f3ticos para humanos, pois bem, eles podem ser encontrados em iogurtes, bebidas l\u00e1cteas fermentadas, entre outros produtos. E a\u00ed, o que isso tem haver com gado de leite? Para quem n\u00e3o sabe, eles tamb\u00e9m s\u00e3o utilizados para animais e podem ser uma \u00f3tima ferramenta na sa\u00fade de suas vacas. E para ambas as situa\u00e7\u00f5es o objetivo \u00e9 o mesmo: melhor sa\u00fade digestiva.
\nO M\u00e9dico Veterin\u00e1rio pela UFU, Doutor em Ci\u00eancia Animal e Pastagens pela USP\/ESALQ, Lucas Mari fala com exclusividade ao Jornal Holand\u00eas. Ele explica sobre os tipos e efeitos dos probi\u00f3ticos, mostram pesquisas e ganhos na produtividade. \u201cEmbora seja um conceito \u201cnovo\u201d no mercado leiteiro, os probi\u00f3ticos s\u00e3o centen\u00e1rios em suas a\u00e7\u00f5es. Podem (e devem) ser usados por todos, humanos e animais, mas ressalto que existem probi\u00f3ticos e probi\u00f3ticos, assim como existem pessoas e pessoas, tamb\u00e9m existem vacas e vacas\u201d, comenta Lucas.
\nProbi\u00f3ticos ou leveduras? Vivos ou mortos? Acompanhe a nossa entrevista e aproveite para tirar essas e outras d\u00favidas.<\/p>\n

JORNAL HOLAND\u00caS: O que s\u00e3o os probi\u00f3ticos?<\/strong>
\nLUCAS MARI:<\/strong> Probi\u00f3ticos s\u00e3o microrganismos vivos que promovem efeitos ben\u00e9ficos em humanos ou nos animais. Vem da jun\u00e7\u00e3o da preposi\u00e7\u00e3o de origem latina pro = \u201cem favor\u201d, associada \u00e0 palavra grega bios = \u201cvida\u201d. Usualmente, na nutri\u00e7\u00e3o animal, s\u00e3o leveduras vivas ou bact\u00e9rias. O conceito foi primeiramente usado por um pesquisador russo chamado Metchnikoff (1908) que pela primeira vez prop\u00f4s que o uso de bact\u00e9rias do g\u00eanero Lactobacillus seria ben\u00e9fico ao hospedeiro. Esta proposi\u00e7\u00e3o deu-se por observa\u00e7\u00f5es de que alguns habitantes da Bulg\u00e1ria seriam mais longevos. Isso seria consequ\u00eancia do consumo de uma bebida l\u00e1ctea fermentada contendo Lactobacillus que os ajudariam no controle de bact\u00e9rias intestinais indesej\u00e1veis.<\/p>\n

JH: Por que muitos n\u00e3o conhecem? <\/strong>
\nLM:<\/strong> At\u00e9 acho que muitos conhecem, mas como se diz, \u201cn\u00e3o ligam o nome \u00e0 pessoa\u201d. Mesmo para humanos usa-se probi\u00f3ticos, eles podem ser encontrados em iogurtes, bebidas l\u00e1cteas fermentadas etc. H\u00e1 at\u00e9 um medicamento composto de leveduras vivas que ajuda na recomposi\u00e7\u00e3o da flora e controle de diarreia muito usado em humanos. Genericamente, para gado leiteiro se fala em \u201cleveduras\u201d, assim, tamb\u00e9m acho que j\u00e1 devem ter ouvido falar.<\/p>\n

JH: Seria a mesma coisa os probi\u00f3ticos para os humanos?<\/strong>
\nLM:<\/strong> Exatamente! Embora comparativamente aos ruminantes os efeitos sejam distintos, pois o trato gastrintestinal desses \u00faltimos \u00e9 muito diferente, mas o objetivo \u00e9 o mesmo, ou seja, melhor sa\u00fade digestiva. O uso de probi\u00f3ticos em monog\u00e1stricos (su\u00ednos, aves, peixes, humanos e, inclusive, bezerras) tem objetivos semelhantes. Existe uma levedura espec\u00edfica chamada Saccharomyces cerevisiae boulardii (Levucell\u00ae SB) que \u00e9 usada em humanos de qualquer idade para controle da diarreia e temos um produto com a mesma base probi\u00f3tica para bezerras, com resultados tamb\u00e9m comprovados.<\/p>\n

JH: Como \u00e9 a sua utiliza\u00e7\u00e3o no exterior?<\/strong>
\nLM:<\/strong> O uso desses probi\u00f3ticos em pa\u00edses de excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o leiteira \u00e9 muito mais difundido. Como exemplo pode-se citar que nos EUA, de acordo com dados do Prof. Mike Hutjens da Universidade de Illinois, o uso de leveduras vivas ou cultivo de leveduras chega a mais de 30% do rebanho, os probi\u00f3ticos contendo bact\u00e9rias est\u00e3o presentes em cerca de 10% a 15% do rebanho. Na Europa, embora muito vari\u00e1vel de pa\u00eds para pa\u00eds, creio que o uso, sobretudo de leveduras vivas seja at\u00e9 maior que nos EUA. A particularidade da Europa faz com que o uso desses probi\u00f3ticos seja mais difundido \u00e9 que os antibi\u00f3ticos usados como promotor de crescimento\/ion\u00f3foros s\u00e3o proibidos desde o ano de 2006. E a press\u00e3o para a redu\u00e7\u00e3o do uso indiscriminado de antibi\u00f3ticos \u00e9 cada vez maior no mundo inteiro, por isso, penso que num futuro pr\u00f3ximo o uso de probi\u00f3ticos seja mais e mais comum tamb\u00e9m no Brasil.<\/p>\n

JH: Como andam os estudos?<\/strong>
\nLM<\/strong>: Na Lallemand temos sempre mantido estudos de nossos produtos, em especial nossa levedura viva Levucell\u00ae SC. Nem tanto mais para entender o mecanismo de a\u00e7\u00e3o, pois j\u00e1 est\u00e1 bem conhecido, mas em pesquisas aplicadas. O foco mais recente verificado foi a melhoria da digestibilidade da fibra em animais suplementados com leveduras vivas. Inclusive com um estudo bastante importante realizado na FMVZ da USP de Pirassununga. Melhorando a digestibilidade de fontes de forragens tropicais bastante difundidas no nosso pa\u00eds: pasto de Marandu, pasto de Momba\u00e7a, feno de Tifton 85, silagem de milho e silagem de cana-de-a\u00e7\u00facar. Em todos eles houve maior digest\u00e3o da fibra com o uso de nossa levedura viva. E outra evid\u00eancia rec\u00e9m-observada \u00e9 que o r\u00famen mais saud\u00e1vel, consequ\u00eancia do uso da levedura viva, trouxe como benef\u00edcio a diminui\u00e7\u00e3o do efeito delet\u00e9rio de micotoxinas \u00e0s vacas suplementadas.<\/p>\n

JH: Como eles funcionam no organismo do animal?<\/strong>
\nLM:<\/strong> A levedura espec\u00edfica de ruminantes trabalha diretamente no r\u00famen. Controla o pH ruminal, consome oxig\u00eanio que pode estar presente dentro do r\u00famen, mesmo que em baixa concentra\u00e7\u00e3o, estimula bact\u00e9rias que consomem lactato, tamb\u00e9m ajudando a controlar o pH. Como consequ\u00eancia, h\u00e1 maior popula\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias fibrol\u00edticas e aumento da digest\u00e3o da fibra, controle de acidose e suas consequ\u00eancias produtivas e de sa\u00fade das vacas.
\nJ\u00e1 a levedura que comentei acima que \u00e9 usada em bezerras tem a\u00e7\u00e3o muito distinta. Promove a ader\u00eancia de pat\u00f3genos flagelados (E. coli e Samonella sp.), neutraliza algumas toxinas produzidas por outras bact\u00e9rias, estimula a resposta imune etc. Seu local de atua\u00e7\u00e3o \u00e9 no intestino. \u00c9 justamente no intestino o maior desafio dos animais nessa fase inicial de sua viva.<\/p>\n

JH: No mercado, h\u00e1 v\u00e1rios tipos de probi\u00f3ticos. Fale sobre eles.<\/strong>
\nLM:<\/strong> Voc\u00ea tem raz\u00e3o, mas a grande diferen\u00e7a est\u00e1 na composi\u00e7\u00e3o de microrganismos. H\u00e1 aqueles que t\u00eam como base leveduras e outros que t\u00eam bact\u00e9rias em sua composi\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante que seja microrganismos vivos. H\u00e1 muitos produtos de mercado que utilizam o apelo de microrganismos, mas n\u00e3o s\u00e3o probi\u00f3ticos, pois s\u00e3o mortos. H\u00e1 muita levedura sendo considerada probi\u00f3ticos de maneira err\u00f4nea, pois s\u00e3o leveduras mortas, subprodutos da produ\u00e7\u00e3o de etanol e cerveja.<\/p>\n

JH: Como o criador identificar\u00e1 qual o melhor para a sua propriedade?<\/strong>
\nLM<\/strong>: O principal ponto a observar \u00e9 que seja um produto provado, que mostre resultados cient\u00edficos. O fornecedor do produto dever\u00e1 mostrar as pesquisas e o produtor dever\u00e1 ser cr\u00edtico nessa quest\u00e3o. N\u00e3o basta o vendedor apenas falar que \u00e9 um bom produto, ele tem que mostrar as provas cient\u00edficas que d\u00e3o essa seguran\u00e7a. Houve muito produto tamb\u00e9m que tem o apelo de marketing de ser probi\u00f3ticos que nunca foi provado por pesquisadores independentes.<\/p>\n

JH: Qual a porcentagem que o criador deve utilizar? <\/strong>
\nLM:<\/strong> Isso \u00e9 um pouco vari\u00e1vel, pois cada empresa produtora de levedura tem sua cepa, ou seja, sua estirpe pr\u00f3pria, cuja recomenda\u00e7\u00e3o varia. Mas normalmente se utilizam ao redor de alguns gramas de produto, at\u00e9 cerca de 20 g\/vaca\/dia.<\/p>\n

JH: Mudan\u00e7a de clima interfere nos resultados?<\/strong>
\nLM:<\/strong> Sim, n\u00e3o s\u00f3 o clima, mas tamb\u00e9m qualquer varia\u00e7\u00e3o no manejo alimentar, por exemplo. A respeito do clima existem trabalhos que mostram o efeito ben\u00e9fico do uso de levedura viva para dar suporte aos animais no per\u00edodo do calor. N\u00e3o que s\u00f3 deva ser usada no per\u00edodo de estresse t\u00e9rmico, mas nesse per\u00edodo a levedura ajuda a manter o ambiente ruminal mais equilibrado, gra\u00e7as a todos os seus efeitos no metabolismo ruminal.<\/p>\n

JH: Como eles agem segundo a idade do animal? <\/strong>
\nLM<\/strong>: Em parte sim, o uso de leveduras em animais jovem tem dois objetivos. O primeiro objetivo \u00e9 o uso da levedura da esp\u00e9cie Saccharomyces cerevisiae boulardii para melhorar a sa\u00fade intestinal. Mas tamb\u00e9m h\u00e1 resultados cient\u00edficos do uso da nossa outra levedura, exclusiva para ruminantes com o objetivo de desenvolvimento mais precoce do r\u00famen. Ap\u00f3s o desmame a levedura age controlando o pH do r\u00famen (controla acidose, diminui laminite nutricional), aumenta digest\u00e3o da fibra e, em \u00faltima an\u00e1lise, melhora a efici\u00eancia alimentar, ou seja, produz mais leite com a mesma quantidade de alimento fornecido.<\/p>\n

JH: Como eles influenciam na produ\u00e7\u00e3o de leite? Interfere na qualidade do leite?<\/strong>
\nLM:<\/strong> A manuten\u00e7\u00e3o do ambiente ruminal equilibrado facilita a digest\u00e3o dos alimentos pelas bact\u00e9rias ruminais. Al\u00e9m disso, o organismo animal \u201cgasta\u201d menos energia para combater \u00e0s doen\u00e7as, \u201csobrando\u201d mais energia destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite.
\nSim, h\u00e1 interfer\u00eancia na qualidade do leite, de maneira direta e indireta. De forma direta pelo aumento na digest\u00e3o da fibra, o que aumenta a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido ac\u00e9tico dentro do r\u00famen, o precursor de gordura do leite. De forma indireta, pois as maiores popula\u00e7\u00f5es de microrganismos ruminais favorecem o maior aporte de prote\u00edna metaboliz\u00e1vel no intestino das vacas, levando ao aumento da concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do leite. E tamb\u00e9m, indiretamente, tendo uma sa\u00fade melhor ruminal, menor circula\u00e7\u00e3o de agentes infecciosos com diminui\u00e7\u00e3o da CCS do leite.<\/p>\n

JH: A ra\u00e7a Holandesa possui algum resultado diferenciado na utiliza\u00e7\u00e3o dos probi\u00f3ticos?<\/strong>
\nLM:<\/strong> Os benef\u00edcios do uso de leveduras ou outros probi\u00f3ticos s\u00e3o independentes da ra\u00e7a, portanto, a ra\u00e7a Holandesa n\u00e3o se mostra com resultado diferenciado de outras ra\u00e7as leiteiras. Mas o que \u00e9 importante destacar que a maior parte das pesquisas \u00e9 conduzida com animais da ra\u00e7a Holandesa, por ser a ra\u00e7a mais especializada em produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

JH: Qual o custo benef\u00edcio na utiliza\u00e7\u00e3o dos probi\u00f3ticos? <\/strong>
\nLM:<\/strong> Nossos estudos cient\u00edficos demonstram melhoria da efici\u00eancia alimentar de 65 g de leite a mais para cada kg de mat\u00e9ria seca ingerido pelos animais. Isso \u00e9 dizer que uma vaca que consuma cerca de 20 kg de MS\/dia, teria sua produ\u00e7\u00e3o de leite aumentada em 1,3 kg\/animal\/dia, comparativamente aos animais que n\u00e3o receberam a levedura viva. O produto se paga com o aumento de produ\u00e7\u00e3o da ordem de 250 mL\/dia, portanto seu uso tem rela\u00e7\u00e3o benef\u00edcio-custo muito favor\u00e1vel, superior \u00e0 R$ 5,00 retornados para cada R$ 1,00 investido. \u00c9 importante deixar claro que isso \u00e9 resultado de mais de 30 estudos que fizemos nos mais diversos centros de pesquisa do mundo todo, alguns deles realizados no Brasil, em nossas condi\u00e7\u00f5es, com nossas forragens e dietas. Sem d\u00favida \u00e9 um resultado de pesquisa muito consistente.<\/p>\n

JH: Quais s\u00e3o as desvantagens?<\/strong>
\nLM:<\/strong> Vejo como desvantagem o desconhecimento de produtores, comunidade e, at\u00e9 mesmo de t\u00e9cnicos de ci\u00eancias agr\u00e1rias sobre o tema. Generaliza-se muito o termo \u201cprobi\u00f3ticos\u201d sendo que h\u00e1 uma gama imensa de microrganismos que podem ser classificados como probi\u00f3ticos. H\u00e1 bact\u00e9rias, levedura e fungos e, obviamente, todos eles t\u00eam a\u00e7\u00e3o distinta. Uma grande desvantagem tamb\u00e9m \u00e9 que algumas vezes j\u00e1 houve algum uso de \u201cprobi\u00f3tico\u201d pelo produtor e pode ter sido mal indicado e \u201cqueimou-se o conceito\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

VANTAGENS DOS PROBI\u00d3TICOS<\/strong><\/p>\n

\u2022 S\u00e3o produtos naturais \u2013 podem ser usados sem problema algum nas mais diversas explora\u00e7\u00f5es, org\u00e2nicas ou n\u00e3o, sem comprometimento da sa\u00fade.<\/p>\n

\u2022 S\u00e3o alternativas ao uso de antibi\u00f3ticos promotores de crescimento \u2013 com a imin\u00eancia da redu\u00e7\u00e3o do uso de antibi\u00f3ticos para produ\u00e7\u00e3o animal usado como promotores de crescimento, os probi\u00f3ticos s\u00e3o \u00f3timas alternativas.<\/p>\n

\u2022 Se usado em conjunto com antibi\u00f3ticos, os probi\u00f3ticos com base em leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces cerevisiae boulardii) n\u00e3o sofrem interfer\u00eancia, pois os antibi\u00f3ticos n\u00e3o atuam contra leveduras. Isso n\u00e3o \u00e9 verdade com rela\u00e7\u00e3o a algumas bact\u00e9rias. Alguns antibi\u00f3ticos s\u00e3o de amplo espectro de a\u00e7\u00e3o e, podem interferir na viabilidade de bact\u00e9rias probi\u00f3ticas.<\/p>\n

\u2022 Interferem n\u00e3o s\u00f3 nas a\u00e7\u00f5es do trato gastrintestinal, mas tamb\u00e9m na resposta imune dos animais.<\/p>\n

\u2022 J\u00e1 se conhece muito de seu mecanismo de a\u00e7\u00e3o, portanto \u00e9 um produto embasado cientificamente falando.<\/p>\n

\u2022 N\u00e3o necessitam de per\u00edodo de car\u00eancia e descarte do leite ao ser usado.<\/p>\n

\u2022 N\u00e3o h\u00e1 dose m\u00e1xima e intoxica\u00e7\u00e3o pelo uso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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