{"id":6178,"date":"2018-12-13T11:49:33","date_gmt":"2018-12-13T11:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=6178"},"modified":"2019-01-16T10:45:31","modified_gmt":"2019-01-16T10:45:31","slug":"novas-regras-para-a-producao-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/geral\/novas-regras-para-a-producao-de-leite\/2018\/12\/","title":{"rendered":"NOVAS REGRAS PARA A PRODU\u00c7\u00c3O DE LEITE"},"content":{"rendered":"

A implementa\u00e7\u00e3o das normas permitir\u00e1 avan\u00e7o significativo nos \u00edndices de qualidade<\/em><\/p>\n

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O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento – Mapa fixou novas regras para a produ\u00e7\u00e3o de leite no pa\u00eds, especificando os padr\u00f5es de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, do pasteurizado e do tipo A.
\nNo dia 29 de novembro de 2018, o Ministro Blairo Maggi assinou tr\u00eas Instru\u00e7\u00f5es Normativas do MAPA relacionadas ao leite.<\/p>\n

A IN 76\/2018 ficam aprovados os regulamentos t\u00e9cnicos que fixam a identidade e as caracter\u00edsticas de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado o leite pasteurizado tipo A.<\/p>\n

A IN 77\/2019 ficam estabelecidos os crit\u00e9rios e procedimentos para a produ\u00e7\u00e3o, acondicionamento, conserva\u00e7\u00e3o, transporte sele\u00e7\u00e3o e recep\u00e7\u00e3o do leite cru em estabelecimentos registrados no servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o oficial.<\/p>\n

A IN 78\/2020 ficam estabelecidos os requisitos e procedimentos necess\u00e1rios para o registro das provas zoot\u00e9cnicas e elabora\u00e7\u00e3o dos projetos t\u00e9cnicos com o objetivo de realizar o servi\u00e7o de controle leiteiro e avalia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica e gen\u00f4mica de animais com aptid\u00e3o leiteira.<\/p>\n

Resumindo, a IN 78, s\u00e3o definidos os crit\u00e9rios a serem seguidos nas provas de produ\u00e7\u00e3o; a IN 76 trata das caracter\u00edsticas e da qualidade do produto na ind\u00fastria e a IN 77, s\u00e3o definidos crit\u00e9rios para obten\u00e7\u00e3o de leite de qualidade e seguro ao consumidor e que englobam desde a organiza\u00e7\u00e3o da propriedade, suas instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, at\u00e9 a forma\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o dos respons\u00e1veis pelas tarefas cotidianas, o controle sistem\u00e1tico de mastites, da brucelose e da tuberculose.
\nEm rela\u00e7\u00e3o \u00e0 identidade e qualidade, no caso do leite cru refrigerado foi mantida a contagem bacteriana m\u00e1xima de 300 mil unidades por ml e 500 mil c\u00e9lulas som\u00e1ticas por ml.. O produto n\u00e3o deve apresentar subst\u00e2ncias estranhas \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o, como agentes inibidores do crescimento microbiano, neutralizantes da acidez nem res\u00edduos de produtos de uso veterin\u00e1rio.
\nSegundo a respons\u00e1vel pelo Programa Nacional de Qualidade do Leite no Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal – Dipoa, Mayara Souza Pinto, \u201cas normas t\u00eam como objetivo atualizar os crit\u00e9rios de produ\u00e7\u00e3o e sele\u00e7\u00e3o de leite de qualidade, com foco nas boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias e na educa\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria\u201d.
\nCom o novo regramento, os produtores poder\u00e3o intensificar o controle na obten\u00e7\u00e3o de leite, aplicando ferramentas de gest\u00e3o de qualidade nas propriedades, incluindo manejo sanit\u00e1rio, refrigera\u00e7\u00e3o e estocagem, qualidade da \u00e1gua, uso racional de medicamentos veterin\u00e1rios, ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de bem estar animal.
\nA Rede Brasileira de Laborat\u00f3rios da Qualidade do Leite – RBQL, credenciada junto ao Mapa e respons\u00e1vel pela an\u00e1lise do produto comercializado cru em todo o pa\u00eds passar\u00e1 tamb\u00e9m a oferecer capacita\u00e7\u00e3o ao pessoal respons\u00e1vel pela capta\u00e7\u00e3o nos estabelecimentos industriais, o que propiciar\u00e1 a recep\u00e7\u00e3o com contagem bacteriana baixa e o consequente aumento do rendimento industrial e da qualidade do leite e de seus derivados.
\nNa avalia\u00e7\u00e3o de Mayara Souza, \u201ca implementa\u00e7\u00e3o das normas permitir\u00e1 avan\u00e7o significativo nos \u00edndices de qualidade, o aumento da produtividade leiteira, a oferta de alimentos mais seguros \u00e0 popula\u00e7\u00e3o e a queda de barreiras comerciais para exporta\u00e7\u00e3o\u201d.
\nOs estados e munic\u00edpios que n\u00e3o disp\u00f5em de legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica e equivalente sobre qualidade dever\u00e3o adotar essas normas como refer\u00eancia nos servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o estaduais e municipais.<\/p>\n

LEIA MAIS<\/strong><\/span><\/h3>\n

O QUE MUDAR\u00c1 PARA O HOLAND\u00caS?<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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