{"id":7035,"date":"2022-06-01T13:01:53","date_gmt":"2022-06-01T13:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=7035"},"modified":"2022-06-02T12:36:14","modified_gmt":"2022-06-02T12:36:14","slug":"junho-e-o-mes-de-festejar-o-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/geral\/junho-e-o-mes-de-festejar-o-leite\/2022\/06\/","title":{"rendered":"JUNHO \u00c9 O M\u00caS DE FESTEJAR O LEITE"},"content":{"rendered":"\n

No Brasil, s\u00f3 no s\u00e9culo 18 o leite\u00a0caiu no gosto do brasileiro\u00a0e come\u00e7ou a fazer parte da culin\u00e1ria<\/em><\/p>\n\n\n\n


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Foto: Marcos La Falce<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Junho \u00e9 tempo de comemorar o bem mais precioso dos nossos produtores, o Leite. Seja no dia 1 de junho, Dia Mundial do Leite ou no dia 24 de junho, Dia Internacional do Leite \u00e9 tempo de festejar e cuidar cada vez mais da produ\u00e7\u00e3o com qualidade. O leite est\u00e1 presente em todos os momentos de nossas vidas, seja no tradicional \u201cpingado\u201d (caf\u00e9 com leite), no queijo, iogurte ou mesmo de forma indireta, na produ\u00e7\u00e3o de apetitosas guloseimas. De qualquer forma, ele sempre est\u00e1 presente no nosso dia a dia! <\/p>\n\n\n\n

A edi\u00e7\u00e3o traz curiosidades, tipos de leite, qual a fun\u00e7\u00e3o de cada um para a vida e os coment\u00e1rios do produtor de leite do Rio Grande do Sul, Fabr\u00edcio Nascimento que relatou no seu Facebook situa\u00e7\u00f5es que assombram diariamente o criador que est\u00e1 sempre preocupado com a t\u00e3o falada qualidade do leite. <\/p>\n\n\n\n

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VOC\u00ca SABIA?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 An\u00e1lises hist\u00f3ricas revelam que o consumo de leite de vaca, pelo homem (ou pelos humanos), tenha come\u00e7ado h\u00e1 11.000 anos, com a domestica\u00e7\u00e3o dos primeiros animais.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 O alimento mais consumido do mundo \u00e9 o leite. S\u00e3o consumidos cerca de 480 bilh\u00f5es de litros de leite por ano seja puro ou em suas varia\u00e7\u00f5es como iogurtes, queijos, sorvetes e outros derivados.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Leite em p\u00f3 nada mais \u00e9 do que o leite de vaca que passa por um processo de \u201csecagem\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 O consumo de leite quente antes de dormir auxilia no sono. O amino\u00e1cido triptofano participa da produ\u00e7\u00e3o de melatonina no c\u00e9rebro, um neurotransmissor bastante importante no processo do desencadeamento do sono.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Tomar leite contribui para preven\u00e7\u00e3o da obesidade, doen\u00e7as no cora\u00e7\u00e3o, diabetes, s\u00edndrome metab\u00f3lica e ajuda a controlar os n\u00edveis de colesterol no sangue.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Estudo publicado pela Universidade da Calif\u00f3rnia, nos EUA, revela que o consumo de leite contribui para a perda de peso. Segundo o relat\u00f3rio, pessoas com diferentes faixas et\u00e1rias que consomem leite s\u00e3o mais magras e tem menos tend\u00eancia a serem obesas.<\/p>\n\n\n\n

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TIPOS DE LEITE E INTOLER\u00c2NCIA A LACTOSE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estudos internacionais apontam que o leite traz benef\u00edcios\npara a mem\u00f3ria, equil\u00edbrio da press\u00e3o arterial, nutri\u00e7\u00e3o do feto durante a\ngesta\u00e7\u00e3o, hidrata\u00e7\u00e3o, dentre outros. Uma pessoa adulta precisa consumir cerca\n1000mg de c\u00e1lcio por dia, o equivalente a 3 copos de leite de 200ml. Segundo a\nnutricionista e professora do Centro Universit\u00e1rio UNA, Cristiane Loureiro,\nal\u00e9m de ser o alimento com maior teor de c\u00e1lcio, o leite animal tem uma\nabsor\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida pelo organismo, sendo ideal para o consumo humano.\n\u201cMulheres na menopausa, e durante a gravidez e o per\u00edodo de amamenta\u00e7\u00e3o, por\nexemplo, precisam ingerir uma quantidade ainda maior de c\u00e1lcio para evitar a\nperda de massa \u00f3ssea, neste caso o ideal \u00e9 1200mg por dia\u201d, orienta.<\/p>\n\n\n\n

Uma d\u00favida recorrente diz respeito aos tipos de leite existentes\nno mercado. O integral \u00e9 o mais consumido no mundo. O semi-desnatado tem 50%\nmenos gordura do que o integral. E o desnatado, em alguns casos, chega a ter\nzero gordura. \u201cO integral \u00e9 recomendado para crian\u00e7as e adolescentes que\nprecisam desse aporte cal\u00f3rico das gorduras e das vitaminas existentes nelas. O\ndesnatado deve ser usado principalmente por quem precisa reduzir o teor de\ngordura na alimenta\u00e7\u00e3o, como em casos de sobrepeso ou colesterol alto\u201d, observa\nCrisiane.<\/p>\n\n\n\n

Mais recentemente, criou-se um preconceito quanto \u00e0 ingest\u00e3o\nda lactose, que \u00e9 um a\u00e7\u00facar natural do leite e importante fonte de energia. O\nleite materno possui o dobro de lactose encontrado no leite de vaca. Conforme\npesquisa da Sociedade Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o, boa parte da popula\u00e7\u00e3o tem algum\ngrau de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, mas esse diagn\u00f3stico n\u00e3o \u00e9 um indicativo de\nsuspens\u00e3o do consumo desses produtos. \u201cO organismo de quem tem intoler\u00e2ncia n\u00e3o\nproduz suficiente lactase para digerir a lactose, o que gera gases e\ndesconforto abdominal. Essas pessoas podem e devem incluir produtos l\u00e1cteos na\ndieta. Para todos os casos, a dica \u00e9 optar por derivados do leite porque eles\nj\u00e1 tiveram a quebra total ou parcial da lactose durante seu processo de\nprodu\u00e7\u00e3o. Nos casos mais graves n\u00f3s suspendemos a ingest\u00e3o de leite\ntemporariamente e vamos retomando aos poucos. Hoje existem v\u00e1rios produtos zero\nlactose visando justamente atender a esse p\u00fablico\u201d, explica a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Especialistas afirmam que o produto l\u00e1cteo s\u00f3 deve ser\nevitado em caso de alergias, ou seja, rea\u00e7\u00f5es do organismo \u00e0 prote\u00edna do leite,\no que dever\u00e1 ser diagnosticado por meio de exames cl\u00ednicos. \u201cDiferentemente dos\nintolerantes, os al\u00e9rgicos s\u00e3o portadores de uma condi\u00e7\u00e3o em que o sistema\nimunol\u00f3gico reage \u00e0 prote\u00edna do leite e a recomenda\u00e7\u00e3o neste caso \u00e9 n\u00e3o\nconsumir o produto in natura nem mesmo os derivados. Para os al\u00e9rgicos, n\u00f3s\nutilizamos medicamentos, fontes de c\u00e1lcio de origem vegetal e suplementa\u00e7\u00e3o. \u00c9\nimportante destacar que os dois casos precisam de acompanhamento m\u00e9dico e de nutricionista\u201d,\nobserva Cristiane.<\/p>\n\n\n\n

O brasileiro precisa aumentar a ingest\u00e3o de leite e\nderivados para garantir a sa\u00fade dos dentes e dos ossos. Existem bebidas l\u00e1cteas\nenriquecidas com c\u00e1lcio, vitaminas, ferro, probi\u00f3ticos, e \u00f4megas. Nesses casos,\nsegundo a especialista, n\u00e3o h\u00e1 contraindica\u00e7\u00f5es. \u201cNo caso dos queijos, por\nexemplo, vale priorizar os brancos, como cottage e frescal. Existem dezenas de\nprodutos l\u00e1cteos no mercado e podemos combin\u00e1-los com frutas, aveia, dentre\noutros para incrementar e variar o sabor. \u00c9 fundamental atentar para os n\u00edveis\nde a\u00e7\u00facar e gordura\u201d, recomenda.<\/p>\n\n\n\n

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QUAL A FUN\u00c7\u00c3O DE CADA LEITE?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diante da variedade de tipos de leite presente no mercado,\nfica complicado descobrir qual o melhor para a sua sa\u00fade, n\u00e3o \u00e9 verdade?\nConfira qual a fun\u00e7\u00e3o de cada um deles!<\/p>\n\n\n\n

LEITE UHT INTEGRAL \u2013 \u00c9 importante para crian\u00e7as e\nadolescentes em fase de crescimento que n\u00e3o apresentam sobrepeso ou obesidade,\npois os nutrientes presentes no leite s\u00e3o fundamentais para o bom funcionamento\ndo corpo, atuando na forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes, e no sistema imunol\u00f3gico e\nnervoso. Um copo de 200ml apresenta cerca de 115kcal e oferece o equivalente\na  21% das necessidades di\u00e1rias de c\u00e1lcio.<\/p>\n\n\n\n

LEITE UHT SEMIDESNATADO \u2013 Apresenta redu\u00e7\u00e3o de mais de 50%\ndas gorduras totais, mantendo as mesmas quantidades de nutrientes e minerais,\nprincipalmente o c\u00e1lcio e as prote\u00ednas. Possui menos gorduras saturadas e um\nvalor cal\u00f3rico menor que o integral, preservando nutrientes e garantindo sabor.\n\u00c9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem se preocupa em manter uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em\nnutrientes, por\u00e9m atento ao consumo de gorduras. Um copo de 200ml cont\u00e9m um\npouco mais de 70 kcal e tamb\u00e9m oferece 21% das necessidades di\u00e1rias de c\u00e1lcio.<\/p>\n\n\n\n

LEITE UHT DESNATADO \u2013 Cont\u00e9m todos os nutrientes do leite,\npor\u00e9m sem gordura. Indicado para pessoas que desejam reduzir o consumo de\ngordura em sua dieta ou aqueles que apresentam complica\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas\nrelacionadas ao consumo de gordura saturada, como hipertens\u00e3o, colesterol\nelevado e diabetes. Um copo de 200ml possui cerca de 60kcal e 0% de gordura.<\/p>\n\n\n\n

LEITE SEMIDESNATADO RICO EM C\u00c1LCIO \u2013 A maioria das pessoas\nsabe que o mineral \u00e9 essencial para a forma\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o de ossos e dentes,\npor\u00e9m o cora\u00e7\u00e3o, os m\u00fasculos, o sangue e os nervos tamb\u00e9m utilizam c\u00e1lcio para\nexercerem suas fun\u00e7\u00f5es vitais. O leite rico em c\u00e1lcio \u00e9 ideal para aqueles que\npossuem defici\u00eancia desse mineral. Um copo de 200ml oferece 320mg de c\u00e1lcio, ou\nseja, 32% da quantidade di\u00e1ria recomendada.<\/p>\n\n\n\n

LEITE INTEGRAL BAIXO TEOR DE LACTOSE \u2013 Desenvolvido com o\nobjetivo de atender \u00e0s necessidades dos intolerantes \u00e0 lactose \u2013 a\u00e7\u00facar\npresente no leite. E o melhor \u00e9 que mant\u00e9m os mesmos nutrientes presentes na\nvers\u00e3o convencional, como o c\u00e1lcio e as prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Fontes: BRF Brasil Foods e Embrapa<\/em><\/p>\n\n\n\n

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PARA REFLETIR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

QUALIDADE DE LEITE, UMA EXIG\u00caNCIA DO LATIC\u00cdNIO OU UMA OBRIGA\u00c7\u00c3O DO PRODUTOR?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cN\u00e3o basta dizer, \u201cah meu leite t\u00e1 dentro da normativa, precisamos ir al\u00e9m\u201d, destaca o autor. O produtor de leite do Rio Grande do Sul, Fabr\u00edcio Nascimento relatou no seu Facebook situa\u00e7\u00f5es que assombram diariamente o criador que est\u00e1 sempre preocupado com a t\u00e3o falada qualidade do leite. E como ficam os sonhos de exporta\u00e7\u00e3o?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Entra instru\u00e7\u00e3o normativa, sai instru\u00e7\u00e3o normativa, e o\nassunto qualidade de leite parece seguir sendo um enigma, alguns conseguem\nexcelente qualidade, outros tentam se enquadrar nas exig\u00eancias do minist\u00e9rio e\nassim vai cada vez mais se evitando falar na t\u00e3o temida qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Primeira coisa que devemos pensar em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade de\nleite \u00e9 que, produzimos um ALIMENTO, assim sendo devemos entreg\u00e1-lo com\nexcelente qualidade para nosso consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Muitos encaram isso como uma exig\u00eancia do latic\u00ednio,\njulgando que s\u00f3 aumenta o custo.<\/p>\n\n\n\n

Na verdade o controle de qualidade baixa o custo.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o estudo adaptado de Halasa et al. (2008), falando\nem CCS, se voc\u00ea tiver como m\u00e9dia do tanque 500mil c\u00e9lulas\/ml, voc\u00ea ter\u00e1 uma\nperda de 12% na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Este \u00e9 apenas um, dos in\u00fameros exemplos que eu poderia\ncitar.<\/p>\n\n\n\n

Agora imagine voc\u00ea que tem esta CCS de 500mil c\u00e9lulas\/ml,\nindependente de seu volume de produ\u00e7\u00e3o, acrescente 12% sobre seu volume e veja\nse n\u00e3o valeria a pena manter uma CCS baixa.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do retorno financeiro, a satisfa\u00e7\u00e3o de saber que nosso\nleite est\u00e1 com uma qualidade \u00f3tima, s\u00e3o fatores que devem nos levar a pensar\nmais sobre qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Sonhos de exporta\u00e7\u00e3o de leite, s\u00f3 ser\u00e3o realizados o dia em\nque tivermos uma qualidade muito maior do que as exig\u00eancias destas normativas.<\/p>\n\n\n\n

E n\u00e3o vamos dizer que \u00e9 imposs\u00edvel, pois se tem produtor\nconseguindo, a gente tamb\u00e9m consegue.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o podemos nos acomodar ao ponto de dizer, \u201cah meu leite t\u00e1\ndentro da normativa\u201d , isso n\u00e3o basta, precisamos ir al\u00e9m, nossos consumidores merecem\nmais e n\u00f3s merecemos faturar mais com um leite de qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Leite \u00e9 vida, leite faz bem, leite de qualidade \u00e9 um dos melhores alimentos do mundo!<\/em><\/p>\n\n\n\n

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A Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Gado Holand\u00eas de Minas Gerais parabeniza a todos os associados, produtores e suas equipes por trabalharem diariamente em prol da qualidade desse bem t\u00e3o precioso, o leite. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No Brasil, s\u00f3 no s\u00e9culo 18 o leite\u00a0caiu no gosto do brasileiro\u00a0e come\u00e7ou a fazer parte da culin\u00e1ria<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7131,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-7035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7035"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7130,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7035\/revisions\/7130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}