{"id":7704,"date":"2019-12-16T20:19:33","date_gmt":"2019-12-16T20:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=7704"},"modified":"2024-10-19T13:33:43","modified_gmt":"2024-10-19T13:33:43","slug":"cozinha-do-leite-bolo-fudge-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/cozinha-arquivo\/cozinha-do-leite-bolo-fudge-de-chocolate\/2019\/12\/","title":{"rendered":"COZINHA DO LEITE | BOLO FUDGE DE CHOCOLATE"},"content":{"rendered":"\n

F\u00e1cil de fazer e uma \u00f3tima dica para as festas de fim de ano!!!!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

PARA A COBERTURA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n
  • 1 \u2153 x\u00edcara (ch\u00e1) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (200 g)<\/li>
  • 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/li>
  • \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de cacau em p\u00f3<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    MODO DE PREPARO<\/h4>\n\n\n\n
    1. Numa tigela grande, coloque o chocolate picado e reserve.<\/li>
    2. Leve uma panela m\u00e9dia com o creme de leite ao fogo m\u00e9dio. Assim que surgirem as primeiras bolhas de fervura, regue sobre o chocolate picado e mantenha por 2 minutos sem mexer \u2013 assim o chocolate derrete por igual sem risco de talhar.<\/li>
    3. Com um batedor de arame, misture o chocolate com o creme de leite at\u00e9 derreter. Junte o cacau, passando pela peneira, e mexa bem at\u00e9 dissolver \u2013 n\u00e3o se preocupe se sobrarem algumas pintinhas de cacau, elas se dissolvem na hora de bater o chantilly.<\/li>
    4. Cubra com filme, em contato com o l\u00edquido para n\u00e3o formar vapor nem uma pel\u00edcula grossa. Leve para esfriar na geladeira por no m\u00ednimo 3 horas \u2013 o creme de chocolate deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare no dia anterior.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      PARA A MASSA E MONTAGEM<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      INGREDIENTES<\/h4>\n\n\n\n
      • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (150 g)<\/li>
      • 1 \u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>
      • \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de cacau em p\u00f3<\/li>
      • 2 ovos<\/li>
      • 1 \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/li>
      • \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>
      • \u2154 de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua<\/li>
      • 100 g de manteiga<\/li>
      • \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo<\/li>
      • 1 colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/li>
      • manteiga para untar<\/li>
      • farinha de trigo para polvilhar<\/li>
      • cacau em p\u00f3 para polvilhar<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        MODO DE PREPARO<\/h4>\n\n\n\n
        1. Preaque\u00e7a o forno a 160 \u00baC (temperatura baixa).<\/li>
        2. Unte com manteiga um refrat\u00e1rio de 26 cm de di\u00e2metro e cerca de 2,5 L de capacidade \u2013 aten\u00e7\u00e3o: como o bolo n\u00e3o vai ser desenformado, unte apenas a metade da altura da lateral, assim o refrat\u00e1rio n\u00e3o fica com excesso de farinha depois que o bolo assar. Numa tigela pequena, misture 1 colher (ch\u00e1) de farinha de trigo e 1 colher (ch\u00e1) de cacau em p\u00f3, polvilhe no refrat\u00e1rio e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso (se preferir, utilize uma f\u00f4rma tradicional de bolo sem fundo falso para desenformar).<\/li>
        3. Numa panela m\u00e9dia, junte o chocolate, o a\u00e7\u00facar, o leite e a \u00e1gua. Leve ao fogo m\u00e9dio e mexa com uma esp\u00e1tula por cerca de 5 minutos, at\u00e9 aquecer os l\u00edquidos e o chocolate derreter. Retire do fogo, acrescente a manteiga em peda\u00e7os, o \u00f3leo e misture com um batedor para incorporar. Reserve a mistura de l\u00edquidos na panela para amornar.<\/li>
        4. Numa tigela grande misture a farinha, o cacau e o fermento em p\u00f3. Adicione a mistura de chocolate morna, mexendo bem com o batedor de arame at\u00e9 ficar liso. Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e acrescente \u00e0 massa. Misture bem com o batedor para incorporar \u2013 se um ovo estiver estragado voc\u00ea n\u00e3o perde a receita.<\/li>
        5. Transfira a massa de bolo para a f\u00f4rma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos \u2013 para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo, se sair limpo, est\u00e1 pronto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cobrir.<\/li>
        6. Na hora de servir o bolo, retire a tigela com a base de chantilly da geladeira e, com um batedor de arame bata o creme de chocolate por cerca de 5 minutos at\u00e9 atingir o ponto de chantilly \u2013 cuidado para n\u00e3o bater demais, o creme pode talhar. Se preferir, bata o chantilly com o batedor de claras do mixer ou na batedeira, mas cuidado: ele atinge o ponto muito r\u00e1pido e pode talhar mais facilmente.<\/li>
        7. Com uma colher, espalhe o chantilly sobre o bolo frio e sirva a seguir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

          PARA SERVIR<\/h4>\n\n\n\n

          Esse bolo tamb\u00e9m fica uma del\u00edcia servido frio, cubra com chantilly e mantenha na geladeira por at\u00e9 no m\u00e1ximo 3 horas antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

          DICA DE PLANEJAMENTO<\/h4>\n\n\n\n

          Prepare a base do chantilly e o bolo no dia anterior. Na hora de servir, bata o chantilly e cubra o bolo.<\/p>\n\n\n\n

          Fonte: Panelinha<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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