{"id":9079,"date":"2021-09-03T14:44:43","date_gmt":"2021-09-03T14:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=9079"},"modified":"2024-10-19T13:32:31","modified_gmt":"2024-10-19T13:32:31","slug":"biscoito-de-parmesao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/cozinha-arquivo\/biscoito-de-parmesao\/2021\/09\/","title":{"rendered":"COZINHA DO LEITE | BISCOITO DE PARMES\u00c3O"},"content":{"rendered":"\n

Essa dica \u00e9 perfeita para quando chega visita de surpresa, pois dura por at\u00e9 3 dias na geladeira, ou por at\u00e9 3 meses no freezer, al\u00e9m de render muito!!! <\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/p>\n\n\n\n

125 g de manteiga em temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n

\u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n\n\n\n

\u00bd colher (sopa) de fermento em p\u00f3<\/p>\n\n\n\n

\u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Numa tigela, misture a farinha com o sal e o fermento. Junte\na manteiga e amasse com as m\u00e3os, esfarelando com os dedos at\u00e9 formar uma farofa\n\u00famida. Acrescente o leite aos poucos, amassando bem, at\u00e9 a massa ficar lisa.<\/p>\n\n\n\n

Modele a massa no formato de uma bola e achate levemente \u2014 assim fica mais f\u00e1cil de abrir. Embale com filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

PARA O RECHEIO E A MONTAGEM<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 g de manteiga em temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n

1 \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado fino (cerca de\n100 g)<\/p>\n\n\n\n

Manteiga para untar a assadeira<\/p>\n\n\n\n

Farinha de trigo para polvilhar a bancada e untar a\nassadeira<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Numa tigela, misture bem a manteiga com o parmes\u00e3o ralado.\nReserve.<\/p>\n\n\n\n

Corte a massa em 2 por\u00e7\u00f5es. Polvilhe a bancada com farinha\nde trigo e, com o rolo de macarr\u00e3o, abra uma por\u00e7\u00e3o da massa num ret\u00e2ngulo de\ncerca de 30 cm x 20 cm. Espalhe metade do recheio, formando uma camada bem\nfina. A partir do lado maior do ret\u00e2ngulo, enrole a massa bem justinha, como um\nrocambole.<\/p>\n\n\n\n

Corte um peda\u00e7o de papel-manteiga e embale o rolo bem\njustinho, dobre e tor\u00e7a as pontas \u2013 al\u00e9m de manter o formato, o papel evita que\na massa resseque. Leve \u00e0 geladeira para firmar por no m\u00ednimo 2 horas.\nRepita com a outra metade da massa.<\/p>\n\n\n\n

Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00baC (temperatura m\u00e9dia) 20 minutos\nantes de assar os biscoitos. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e\npolvilhe com farinha de trigo (se preferir, utilize assadeiras antiaderentes).<\/p>\n\n\n\n

Retire um rolo de biscoito de cada vez da geladeira.\nDesembale e, com uma faca de chef, corte em fatias de 0,5 cm \u2013 fa\u00e7a um\nmovimento \u00fanico de guilhotina. Disponha os biscoitos na assadeira,\ndeixando espa\u00e7o entre eles.<\/p>\n\n\n\n

Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou\nat\u00e9 dourar. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira antes\nde servir ou armazenar \u2013 eles ficam crocantes depois de frios. Repita com\na outra por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

OBS: os biscoitos permanecem crocantes por at\u00e9 1 semana, armazenados num pote com fechamento herm\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

PREPARE COM ANTECED\u00caNCIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode manter o rolo de biscoito (sem cortar) na geladeira por at\u00e9 3 dias ou no congelador por at\u00e9 3 meses. Para assar, retire o rolo do congelador e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos antes de fatiar.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

EXPERIMENTE VARIAR O SABOR DO RECHEIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para biscoitos com p\u00e1prica: acrescente 1 \u00bd colher (ch\u00e1)\nde p\u00e1prica doce e 1 \u00bd colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica picante. Com alecrim: pique bem\nfino as folhas de 5 galhos de alecrim e misture ao recheio. Para uma vers\u00e3o com\naliche: pique fino 25g de fil\u00e9 de aliche (cerca de 12 fil\u00e9s) e acrescente ao\nrecheio. <\/p>\n\n\n\n

Fonte: Panelinha<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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