{"id":9252,"date":"2023-12-20T16:43:31","date_gmt":"2023-12-20T16:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=9252"},"modified":"2024-10-19T13:36:06","modified_gmt":"2024-10-19T13:36:06","slug":"cozinha-do-leite-panetone-com-sorvete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/cozinha-arquivo\/cozinha-do-leite-panetone-com-sorvete\/2023\/12\/","title":{"rendered":"COZINHA DO LEITE | PANETONE COM SORVETE"},"content":{"rendered":"\n

Um cl\u00e1ssico dos anos 1990 que transforma o \u00edcone do Natal em uma sobremesa ideal para o calor\u00e3o de dezembro. <\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9 bom revisar uma regra b\u00e1sica: quanto melhor for o panetone e o sorvete, melhor ser\u00e1 o panetone recheado de sorvete. Para dar uma camada a mais de gostosura, ele \u00e9 servido com calda de doce de leite.<\/em><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 panetone m\u00e9dio (entre 500 g e 650 g)<\/p>\n\n\n\n

600 g de sorvete de baunilha<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Retire o sorvete do congelador e mantenha em temperatura\nambiente enquanto prepara o panetone \u2013 assim ele fica menos firme para\nmanusear.<\/p>\n\n\n\n

Com cuidado para manter o formato, retire o panetone da\nf\u00f4rma de papel. Com uma faca de p\u00e3o, corte o panetone pela base para retirar\ntodo o miolo (como se fosse um cilindro), deixando cerca de 2 cm de borda, com\ncuidado para n\u00e3o atingir o topo.<\/p>\n\n\n\n

Afaste o miolo da borda com uma colher e v\u00e1 puxando\ndelicadamente para fora, com cuidado para a borda n\u00e3o rachar (se preferir, puxe\ndelicadamente o miolo do panetone com as m\u00e3os).<\/p>\n\n\n\n

Coloque o panetone dentro de uma tigela m\u00e9dia com a abertura\nvoltada para cima \u2013  dessa forma o topo do panetone n\u00e3o \u00e9 pressionado ao\nser recheado e o formato se mant\u00e9m bonito, sem achatar. Preencha toda a\ncavidade do panetone com o sorvete, apertando delicadamente com a colher para\nn\u00e3o deixar espa\u00e7os vazios.<\/p>\n\n\n\n

Corte uma fatia de cerca de 2 cm da base do miolo que foi\nretirado e encaixe na abertura do panetone para fechar \u2013 voc\u00ea pode reservar o\nrestante do miolo para outra receita, veja aqui<\/a> como\npreparar um baked alaska natalino. <\/p>\n\n\n\n

Transfira o panetone recheado de volta para o saco da embalagem (ou um saco para alimentos), feche bem e leve ao freezer por pelo menos 4h antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior).<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

PARA A CALDA DE DOCE DE LEITE E MONTAGEM<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 lata de leite condensado (395g)<\/p>\n\n\n\n

\u2154 de x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Retire o r\u00f3tulo de papel da lata de leite condensado e, com\numa faquinha ou esp\u00e1tula, raspe qualquer res\u00edduo de cola \u2013 isso evita que a\nv\u00e1lvula da panela de press\u00e3o entupa. <\/p>\n\n\n\n

Coloque a lata (fechada) na panela de press\u00e3o e cubra com\n\u00e1gua, at\u00e9 preencher dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo\nalto. Assim que a v\u00e1lvula come\u00e7ar a apitar, abaixe o fogo e conte 35\nminutos. <\/p>\n\n\n\n

Desligue o fogo e espere o vapor sair completamente da\npanela antes de abrir a tampa. Com uma pin\u00e7a, retire a lata da panela, tomando\ncuidado para n\u00e3o se queimar. Espere a lata esfriar completamente em temperatura\nambiente, por no m\u00ednimo 2 horas, antes de abrir (se preferir, prepare o doce de\nleite no dia anterior). <\/p>\n\n\n\n

Leve uma panela pequena com o doce de leite ao fogo baixo e\nmexa com o batedor de arame por cerca de 4 minutos at\u00e9 amolecer. Junte o leite\nde uma s\u00f3 vez e mexa bem por cerca de 2 minutos, at\u00e9 formar uma calda lisa.<\/p>\n\n\n\n

Transfira para uma tigela e espere esfriar completamente\nantes de servir sobre o panetone.<\/p>\n\n\n\n

Caso tenha preparado o panetone no dia anterior, retire-o do\nfreezer cerca de 20 minutos antes de servir \u2013 o sorvete fica bem firme e pode\nser dif\u00edcil de cortar as fatias.<\/p>\n\n\n\n

Regue cerca de \u2154 de x\u00edcara (ch\u00e1) da calda de doce de leite sobre o panetone e sirva o restante \u00e0 parte com as fatias.<\/p>\n\n\n\n

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DICA DE PLANEJAMENTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode preparar o panetone e a calda com anteced\u00eancia. Mantenha o panetone no freezer de um dia para o outro e a calda na geladeira at\u00e9 5 dias antes de servir (basta aquecer no micro-ondas por alguns segundos para chegar \u00e0 temperatura ambiente).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: Panelinha<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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