{"id":9313,"date":"2022-01-17T22:54:13","date_gmt":"2022-01-17T22:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=9313"},"modified":"2022-01-27T14:50:10","modified_gmt":"2022-01-27T14:50:10","slug":"custos-de-producao-de-leite-nao-complique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/noticias\/custos-de-producao-de-leite-nao-complique\/2022\/01\/","title":{"rendered":"CUSTOS DE PRODU\u00c7\u00c3O DE LEITE: N\u00c3O COMPLIQUE!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

ANDRE ROZEMBERG PEIXOTO SIM\u00d5ES
<\/strong> Zootecnista, Doutor em Economia Aplicada. Professor na Universidade
Estadual de Mato Grosso do Sul – UEMS.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Saber calcular corretamente o custo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o b\u00e1sica para realizar a avalia\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica da atividade leiteira. O que vou abordar nesse artigo \u00e9 um problema que observo frequentemente em trabalhos t\u00e9cnicos, artigos cient\u00edficos e, principalmente, em diversos aplicativos de gest\u00e3o que est\u00e3o aparecendo no mercado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Para come\u00e7ar, preciso dizer que existem diversas\nmetodologias para se apurar e organizar os custos de produ\u00e7\u00e3o, no entanto, vou\nfazer a distin\u00e7\u00e3o das duas que acho mais importantes: a forma cl\u00e1ssica de\ndividir os custos em Custo Fixo e Vari\u00e1vel e a metodologia de Custo\nOperacional. O problema que eu vejo, \u00e9 que muitas vezes, as metodologias s\u00e3o\n\u201cmisturadas\u201d em uma \u00fanica planilha de custo, causando confus\u00e3o e dificuldade de\nentendimento dos indicadores.<\/p>\n\n\n\n

Vou descrever sucintamente os princ\u00edpios destas metodologias\ne depois mostrar um exemplo de como montar corretamente em uma planilha.<\/p>\n\n\n\n

O m\u00e9todo cl\u00e1ssico que divide os custos em fixos e vari\u00e1veis\ntem sua origem na teoria econ\u00f4mica e faz parte de um conjunto de conhecimentos\namplamente ensinados nas academias. S\u00e3o in\u00fameras as obras e livros textos que\napresentam essa classifica\u00e7\u00e3o e \u00e9 dif\u00edcil precisar uma data de sua origem.<\/p>\n\n\n\n

Em linhas gerais, o que determina se um custo \u00e9 fixo ou\nvari\u00e1vel \u00e9 o per\u00edodo de an\u00e1lise que est\u00e1 se levando em considera\u00e7\u00e3o, ou seja,\nse \u00e9 no curto ou no longo prazo.<\/p>\n\n\n\n

Curto prazo \u00e9 definido como um per\u00edodo de tempo no qual\ntemos pelo menos um fator de produ\u00e7\u00e3o fixo. J\u00e1 o longo prazo, \u00e9 definido como o\nper\u00edodo de tempo em que todos os fatores de produ\u00e7\u00e3o podem variar. Ent\u00e3o, ser\nfixo ou vari\u00e1vel \u00e9 relativo ao horizonte de tempo de an\u00e1lise, entendido?<\/p>\n\n\n\n

Em geral, para calcular o custo de produ\u00e7\u00e3o do leite ao\nlongo de um ano deve-se usar uma abordagem de curto prazo, pois neste intervalo\nexistem diversos fatores que s\u00e3o considerados fixos, tais como os galp\u00f5es,\nsalas de ordenha, cercas, pastagem, casas, maquin\u00e1rios e ve\u00edculos.<\/p>\n\n\n\n

Os principais custos que est\u00e3o associados aos fatores fixos\ns\u00e3o as deprecia\u00e7\u00f5es e os custos de oportunidade. Al\u00e9m disso, outros fatores que\nn\u00e3o se alteram em fun\u00e7\u00e3o do volume produzido, tamb\u00e9m s\u00e3o considerados fixos,\ncomo por exemplo, as despesas administrativas e alguns impostos e taxas.<\/p>\n\n\n\n

Os custos vari\u00e1veis s\u00e3o aqueles que podem ser alterados no\ncurto prazo e variam em fun\u00e7\u00e3o do volume produzido. Por exemplo, quanto mais se\nproduz leite em um ano, maiores ser\u00e3o os gastos anuais com alimenta\u00e7\u00e3o,\nenergia, combust\u00edveis, medicamentos etc.<\/p>\n\n\n\n

Por essa classifica\u00e7\u00e3o, o custo total \u00e9 dado pela soma dos\ncustos vari\u00e1veis e custos fixos.<\/p>\n\n\n\n

A metodologia de Custo Operacional \u00e9 bem mais recente e foi\ndesenvolvida para auxiliar o governo a determinar o pre\u00e7o a ser pago pelo leite\nna \u00e9poca em que havia tabelamento de pre\u00e7os no Brasil. A obra de refer\u00eancia \u00e9 o\nartigo de Matsunaga e seus colaboradores, que foi publicada em 1979 no boletim\nt\u00e9cnico do Instituto de Economia Agr\u00edcola de S\u00e3o Paulo. Desde ent\u00e3o, essa forma\nde classificar os custos se difundiu, se aprimorou e atualmente \u00e9 amplamente\nutilizada.<\/p>\n\n\n\n

Pela abordagem de Custo Operacional, os itens que comp\u00f5em os\ncustos s\u00e3o classificados em custos expl\u00edcitos ou impl\u00edcitos.<\/p>\n\n\n\n

Os custos expl\u00edcitos s\u00e3o aqueles que envolvem desembolso do\nprodutor, como por exemplo alimenta\u00e7\u00e3o, energia, combust\u00edveis, medicamentos,\nm\u00e3o de obra contratada.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 os custos impl\u00edcitos s\u00e3o aqueles que n\u00e3o tem desembolso\nde dinheiro como as deprecia\u00e7\u00f5es, custos de oportunidade do capital e da m\u00e3o de\nobra pr\u00f3pria (familiar).<\/p>\n\n\n\n

Nesta metodologia, os itens dos custos s\u00e3o agrupados em:<\/p>\n\n\n\n

– Custo Operacional Efetivo (COE) que \u00e9 a soma dos custos\nexpl\u00edcitos;<\/p>\n\n\n\n

– Custo Operacional Total (COT) que adiciona ao COE o valor\ndas deprecia\u00e7\u00f5es e da m\u00e3o de obra familiar;<\/p>\n\n\n\n

– Custo Total (CT) que adiciona ao COT o valor do custo de\noportunidade do capital empatado.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, note que os princ\u00edpios das duas classifica\u00e7\u00f5es s\u00e3o\ndiferentes, mas os itens que \u00e0s comp\u00f5em s\u00e3o os mesmos. Por isso, defendo sempre\nn\u00e3o misturar em uma planilha de custo as diferentes metodologias.<\/p>\n\n\n\n

Na tabela abaixo est\u00e3o representadas corretamente as separa\u00e7\u00f5es dos custos pelas duas metodologias. Notem que temos os mesmos itens e valores em ambos os casos, s\u00f3 que eles s\u00e3o agrupados de forma diferente. Note ainda, e que na \u00faltima linha, o valor do Custo Total \u00e9 o mesmo nos dois casos. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Os dados da planilha s\u00e3o meramente ilustrativos e n\u00e3o correspondem a uma regi\u00e3o ou ano espec\u00edfico*<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fazendo uma analogia bem simples, \u00e9 como se voc\u00ea pegasse\ntodas as suas roupas e reorganizasse elas em um novo guarda-roupa. As roupas\nn\u00e3o mudam, mas a organiza\u00e7\u00e3o sim, entende?<\/p>\n\n\n\n

Portanto, escolha a melhor forma para voc\u00ea organizar os seus\ncustos e n\u00e3o misture as coisas, combinado?<\/p>\n\n\n\n

Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Matsunaga, M., Bemelmans, P.F., Toledo, P.E.N. De, Dulley, R.D., Okawa, H., Pedroso, I.A., 1979. Metodologia de custo de produ\u00e7\u00e3o utilizada pelo IEA. Agric. em S\u00e3o Paulo. Bol. T\u00e9cnico do Inst. Econ. Agr\u00edcola 1, 123\u2013139. https:\/\/www.iea.sp.gov.br\/ftpiea\/rea\/tomo1_76\/artigo3.pdf<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: Milkpoint<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":9316,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[],"class_list":["post-9313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9313"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9373,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9313\/revisions\/9373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}