{"id":9322,"date":"2022-01-26T22:42:23","date_gmt":"2022-01-26T22:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=9322"},"modified":"2022-02-28T19:28:46","modified_gmt":"2022-02-28T19:28:46","slug":"queijo-produzido-com-leite-holandes-e-ouro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/alem-do-leite\/queijo-produzido-com-leite-holandes-e-ouro\/2022\/01\/","title":{"rendered":"QUEIJO PRODUZIDO COM LEITE HOLAND\u00caS \u00c9 OURO"},"content":{"rendered":"\n

O queijo Bar\u00f5es da Mantiqueira produzido pela fam\u00edlia Scarpa Nilo conquista a Medalha de Ouro entre consagrados nomes em concurso internacional, com queijos de 11 pa\u00edses<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Quando lembramos de Minas Gerais, sempre vem na mem\u00f3ria as\ndel\u00edcias mineiras…Queijos, doces, quitutes que d\u00e3o \u00e1gua na boca!<\/p>\n\n\n\n

A Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Gado Holand\u00eas de Minas Gerais\npossui v\u00e1rios associados em que a sua produ\u00e7\u00e3o vai al\u00e9m do leite. Eles\ndesenvolvem muitas del\u00edcias utilizando a principal mat\u00e9ria prima, o leite, com\nisso, geram novas fontes de renda ampliando o neg\u00f3cio. E voc\u00ea sabia que t\u00eam\nassociado se destacando no cen\u00e1rio internacional?<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 isso mesmo… Ao falarmos sobre os famosos queijos mineiros, mesmo com pouco tempo de mercado, a tradicional fam\u00edlia Scarpa Nilo conquistou recentemente um importante reconhecimento internacional pelo s\u00e9rio trabalho que vem desenvolvendo na produ\u00e7\u00e3o do queijo Bar\u00f5es da Mantiqueira. <\/p>\n\n\n\n

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A associada Ana Maria R. Scarpa Pinto Nilo com o seu marido Claudio Nilo recebem o pr\u00eamio em Arax\u00e1<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eles participaram do Arax\u00e1 International Cheese Awards\nrealizado dentro da programa\u00e7\u00e3o da Expoqueijo 2021 que aconteceu em novembro na\ncidade mineira de Arax\u00e1. O concurso internacional contou com a participa\u00e7\u00e3o de\nmais de 800 queijos, sendo 550 queijos mineiros; 213 de outros estados\nbrasileiros e 48 internacionais. Al\u00e9m dos brasileiros, estiveram representados\nno concurso queijos da It\u00e1lia, Peru, Portugal, Argentina e Su\u00ed\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

O queijo Bar\u00f5es da Mantiqueira produzido na Fazenda Pousada\ndo Sol, em Itanhandu – MG foi Ouro na categoria queijo de vaca, leite: cru,\ntratamento da coalhada: cozida, curado (>60 dias), casca lavada, tratada ou\nflorida.<\/p>\n\n\n\n

A fam\u00edlia conta que a ideia de participar do concurso surgiu\na partir dos depoimentos que recebem dos clientes. \u201cEssa foi nossa maior motiva\u00e7\u00e3o!\nCada queijo que entregamos recebemos coment\u00e1rios muito positivos, com isso nos\nencorajou a enviarmos nosso Bar\u00f5es para o concurso, coisa que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o\nt\u00ednhamos feito\u201d,  relata Bruno Scarpa.<\/p>\n\n\n\n

A competi\u00e7\u00e3o foi acirrada e de peso com famosos e j\u00e1 consagrados\nqueijos internacionais. \u201cA sensa\u00e7\u00e3o de estar l\u00e1 com nosso queijo exposto no\nmeio de tantos grandes queijos j\u00e1 foi muito satisfat\u00f3rio. Agora, ser premiado\nfoi um \u00eaxtase! N\u00e3o imagin\u00e1vamos que entre 811 queijos, ter\u00edamos essa gra\u00e7a. Foi\nm\u00e1gico!\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ele ainda destaca que a qualidade come\u00e7a com as vacas na fazenda. \u201cElas \u00e9 que fazem a melhor mat\u00e9ria prima para produzir o queijo. Esse \u00e9 o diferencial, o leite de extrema qualidade aliado ao cuidado paternal que temos com cada pe\u00e7a!\u201d<\/p>\n\n\n\n

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RECONHECIMENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cA Medalha de Ouro na categoria e estar entre queijos Super\nOuro nos colocou no n\u00edvel mais alto deste \u201cmundo queij\u00edstico\u201d. Hoje, apesar de\npequenos, somos conhecidos e temos uma medalha provando toda a qualidade do\nnosso Bar\u00f5es!\u201d, destaca Bruno Scarpa.<\/p>\n\n\n\n

O queijo Bar\u00f5es da Mantiqueira possui tamb\u00e9m o selo de autenticidade e qualidade. Ele \u00e9 certificado com determina\u00e7\u00e3o de origem pelo estado como sendo um Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas. Essa certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 dada aos munic\u00edpios que fazem parte da charmosa Serra da Mantiqueira.<\/p>\n\n\n\n

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PRODU\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o come\u00e7ou em 2019 e ap\u00f3s muitos testes, em abril de\n2020 o queijo chegou ao mercado.<\/p>\n\n\n\n

A associada Ana Maria R. Scarpa Pinto Nilo, juntamente com o\nseu marido, o Engenheiro Civil Claudio Nilo, \ne seus dois filhos e nora, os M\u00e9dicos Veterin\u00e1rios Dr. Bruno Scarpa e\nDr. Kelly Costa e o ator, Conrado Nilo trabalham focados no sucesso do queijo\nBar\u00f5es da Mantiqueira, cada um possui um papel importante nos processos que vao\ndesde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAntes de tudo, somos uma fazenda especializada em produzir leite! Um leite de alt\u00edssima qualidade e que pode ser consumido e comercializado em qualquer lugar do mundo! Para o queijo, um dia da semana destinamos nosso leite para produ\u00e7\u00e3o espec\u00edfica do Bar\u00f5es, o que nos d\u00e1 uma produ\u00e7\u00e3o de 40 pe\u00e7as por m\u00eas. Tudo feito com 100% do leite de gado Holand\u00eas. S\u00f3 para ter uma ideia, o rendimento est\u00e1 em m\u00e9dia de 9,1 litros de leite para 1 quilo de queijo produzido\u201d, comenta Bruno Scarpa.<\/p>\n\n\n\n

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DIFERENCIAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O carinho na fabrica\u00e7\u00e3o do queijo \u00e9 not\u00f3rio em todos os processos. Cada pe\u00e7a \u00e9 numerada sequencialmente. Quando o cliente reserva o queijo ele j\u00e1 recebe a identifica\u00e7\u00e3o da pe\u00e7a e passa a acompanhar a sua matura\u00e7\u00e3o, recebe v\u00e1rias fotos e informa\u00e7\u00f5es at\u00e9 completar o ciclo de matura\u00e7\u00e3o de 120 dias. As pe\u00e7as de queijo s\u00e3o de tamanho \u00fanico com cerca de 5 kg cada. Mesmo com a produ\u00e7\u00e3o 100% artesanal, o queijo mant\u00e9m um padr\u00e3o de qualidade. Bruno acredita que o resultado \u00e9 devido a padroniza\u00e7\u00e3o e qualidade do leite que \u00e9 produzido na propriedade e para auxiliar nesses resultados eles contam com a Associa\u00e7\u00e3o Mineira realizando os servi\u00e7os de Controle Leiteiro e Classifica\u00e7\u00e3o Linear para Tipo, al\u00e9m de todo o rebanho ser registrado.<\/p>\n\n\n\n

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O CONCURSO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os queijos inscritos no concurso foram categorizados em cinco\nfam\u00edlias, de acordo com suas caracter\u00edsticas. Foram consideradas quatro\nfam\u00edlias-base para cada matriz leiteira: vaca, b\u00fafala, cabra, ovelha e\nmisturado; e mais as subfam\u00edlias em tipo de leite cru e pasteurizado; al\u00e9m das\nsubfam\u00edlias em tipo de tecnologias que s\u00e3o mais abundantes no universo\nqueijeiro.<\/p>\n\n\n\n

As categorias consideradas foram: massas l\u00e1cticas; massas moles; massas prensadas n\u00e3o cozidas (crus); massas semi cozidas; massas cozidas; massas filadas; fundidos e inovadores (condimentados, imersos em bebidas etc.).<\/p>\n\n\n\n

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CONSAGRANDO A TRADI\u00c7\u00c3O MINEIRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Confirmando a tradi\u00e7\u00e3o dos mineiros…Os queijos do estado\nconquistaram 66 das medalhas no Arax\u00e1 International Cheese Awards. Das 118\npremia\u00e7\u00f5es entregues, Minas Gerais ganhou 22 medalhas de ouro, 19 de prata e 25\nmedalhas de bronze.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 est\u00e1 comprovado que o estado \u00e9 realmente refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de queijo, s\u00f3 nos resta convidar \u00e0 todos para saborearem as del\u00edcias mineiras.<\/p>\n\n\n\n

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COMO ADQUIRIR?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para saber mais detalhes sobre essa del\u00edcia, basta seguir as\np\u00e1ginas do Instagram e Facebook: <\/p>\n\n\n\n

@queijobaroesdamantiqueira, ou direto pelo Whatsapp 35 99905-7478, conhe\u00e7a mais no site: www.baroesdamantiqueira.com.br <\/p>\n\n\n\n

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