{"id":9478,"date":"2022-04-14T12:22:13","date_gmt":"2022-04-14T12:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/?p=9478"},"modified":"2024-10-19T13:33:21","modified_gmt":"2024-10-19T13:33:21","slug":"lasanha-de-bacalhau-com-molho-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gadoholandes.com\/jornal\/cozinha-arquivo\/lasanha-de-bacalhau-com-molho-branco\/2022\/04\/","title":{"rendered":"LASANHA DE BACALHAU COM MOLHO BRANCO"},"content":{"rendered":"\n

Uma dica f\u00e1cil e saborosa para a P\u00e1scoa \u00e9 a cl\u00e1ssica lasanha italiana com molho bechamel, bacalhau e raspas de lim\u00e3o!<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g de bacalhau dessalgado, desfiado, congelado
2 litros de leite
1 cebola
1 dente de alho
7 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 folha de louro
raspas de 2 lim\u00f5es-sicilianos
cebolinha francesa a gosto
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Leve uma panela m\u00e9dia com \u00e1gua ao fogo alto. Quando ferver,\nadicione o bacalhau, a folha de louro e deixe cozinhar por 15 minutos \u2013 o\nbacalhau vai descongelar e cozinhar ao mesmo tempo. Enquanto isso, prepare o\nmolho bechamel.<\/p>\n\n\n\n

Numa panela grande, coloque 6 colheres (sopa) da manteiga e\nleve ao fogo m\u00e9dio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos \u2013\nessa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e acrescente\n1 litro do leite de uma s\u00f3 vez. Misture bem com um batedor de arame para\ndissolver os gruminhos de farinha. Volte a panela ao fogo alto, junte o\nrestante do leite e mexa com o batedor de arame at\u00e9 ferver.<\/p>\n\n\n\n

Assim que ferver, diminua o fogo para m\u00e9dio e deixe cozinhar\npor mais 10 minutos, mexendo de vez em quando at\u00e9 engrossar. Aten\u00e7\u00e3o: o molho\nn\u00e3o deve ficar muito grosso, ele termina de espessar no forno. Desligue o fogo\ne tempere com noz-moscada e sal a gosto. Transfira o molho para uma tigela,\nraspando bem o fundo da panela (se tiver muito molho grudado, passe uma \u00e1gua\npara limpar, vamos usar a mesma panela para refogar o bacalhau).<\/p>\n\n\n\n

Assim que estiver cozido, passe o bacalhau por uma peneira e\ndeixe escorrer bem a \u00e1gua \u2013 caso os peda\u00e7os estejam muito grandes, desfie.\nDescasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e fatie fino a cebolinha.<\/p>\n\n\n\n

Leve a mesma panela (n\u00e3o precisa lavar) ao fogo m\u00e9dio para\nderreter 1 colher (sopa) de manteiga. Acrescente a cebola, tempere com uma\npitada de sal e refogue por 3 minutos at\u00e9 murchar. Junte o alho e mexa\n por 1 minuto para perfumar. Acrescente o bacalhau, tempere com\npimenta-do-reino e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Desligue o fogo e misture a cebolinha picada e as raspas de lim\u00e3o. Regue com 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) do molho bechamel e misture bem. Prove e acerte o sal. Transfira para uma tigela e reserve para a montagem.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

MONTAGEM<\/strong><\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200 g de massa seca para lasanha
\n1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preaque\u00e7a o forno a 200 \u00baC (temperatura m\u00e9dia). Separe um\nrefrat\u00e1rio de 25 cm x 35 cm.<\/p>\n\n\n\n

Para montar a lasanha: Preencha o fundo do refrat\u00e1rio com\ncerca de 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) do molho bechamel. Fa\u00e7a uma camada de massa sobre o\nmolho, cubra com metade do recheio de bacalhau, polvilhe com parte do queijo\nparmes\u00e3o ralado e regue com um pouco mais do molho.<\/p>\n\n\n\n

Continue alternando camadas de massa, com recheio, molho e\nparmes\u00e3o ralado. Cubra a \u00faltima camada de massa com o restante do molho\nbechamel \u2013 \u00e9 importante que a massa fique completamente coberta por molho.\nPolvilhe com queijo parmes\u00e3o ralado e leve ao forno para assar por cerca de 30\nminutos, at\u00e9 gratinar. Sirva a seguir.<\/p>\n\n\n\n

BOA P\u00c1SCOA PARA TODOS!!!<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Panelinha<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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